● مواد لازم :
▪ پودركاري (خوشبو): ۳ قاشق غذاخوري
▪ فيله ماهي: ۲عدد هر كدام ۲۰۰ گرم
▪ گشنيز تازه: به ميزان لازم
▪ كره: يك قالب
▪ نمك و فلفل سياه
▪ روغن زيتون

● براي شروع
روي يك تخته آشپزي را به خوبي تميز كرده و بعد پودركاري را همراه با نمك و فلفل روي آن ريخته و با هم مخلوط كنيد. در مرحله دوم فيله هاي ماهي را به صورت رول مانند روي ادويه ها بغلتانيد تا كاملا با پودر پوشيده شود؛ گشنيزها را شسته و از شاخه جدا كنيد و كنار بگذاريد.

● براي پختن
يك تابه نچسب را روي حرارت گاز قرار دهيد و زير آن را زياد كنيد. درون تابه يك قالب بزرگ كره بغلتانيد تا آب، شود. اگر ديديد ميزان كره كم است به آن روغن زيتون اضافه كنيد. فيله ها را درون تابه گذاشته و مطمئن شويد از هرطرف كاملا سرخ شوند.

به دليل پودركاري رنگ فيله ها قطعا تغيير مي كند. براي ترد شدن ماهي بهترين روش اين است كه روغن را در وسط تابه جمع كرده و ماهي ها را در داخل حرارت زياد و در روغن زياد قرار دهيد. براي سرخ شدن هر سمت ماهي ۲ تا ۳ دقيقه كافي است؛ اين براي ۲۰۰ گرم فيله ماهي كافي است.

● براي سرو
بهتر است اين ماهي را با برنج سرو كنيد. فيله ها را روي برنج گذاشته و برگ گشنيز را روي آن قرار دهيد. يك عدد ليمو را نصف كرده و كنار برنج بگذاريد و بعد سرو كنيد.

● پيشنهاد جيمي
اين روش پخت، ايجاد تغييري در مزه هاست. بيشتر غذاها از يك پايه پيروي مي كنند و ريشه همه آن ها يكي است ولي يك آشپز خوب مي تواند با ادويه شكل و مزه غذا را عوض كند. گام به گام جلو بياييد و امتحان كنيد. مطمئن باشيد كه پشيمان نمي شويد.




منبع:مجله زندگي ايده آل

گردآوري : پايگاه اينترنتي پرشين وي

پوست

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: